2023년 10대 슈퍼푸드는? (The Top Superfoods of 2023)

 

 

2023년 10대 슈퍼푸드는? (The Top Superfoods of 2023)

 

2023년 올해 미국의 식품영양학계 전문지인 투데이다이어티션(Today's Dietition)이 영양사 및 영양학자 757명을 대상으로 연례적으로 하는 '영양 분야의 트렌드' 조사에서 새로운 10대 슈퍼푸드를 선정했습니다.
올해는 김치를 포함한 발효 음식이 1위에 올랐습니다.
그럼, 2023년 10대 슈퍼푸드의 종류와 효능을 알아보겠습니다.

 

 

1. 발효식품 (Fermented Foods)

 

발효식품이란 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품입니다.
요구르트, 김치, 다시마 차, 장아찌 등이 함유된 발효식품은 면역력을 높이고 장 건강을 증진시킵니다.

 

2. 씨앗류 (Seeds)

치아씨드같은 씨앗류는 영양가가 풍부하며 불포화지방산을 비롯해 풍부한 섬유질이 함유되어 있습니다.

 

 

치아씨드 (Chia seed)

 

3. 블루베리 (Blueberries)

블루베리에는 항산화 물질이 많이 함유되어 있어 활성산소(free radical)로 인한 세포 손상, 노화나 암, 심장병 등으로부터 몸을 보호하는 데 도움이 됩니다. 그리고 인지 기능과 기억력을 개선해 주어 알츠하이머 발병 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 혈압을 낮추고 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다.

 

4. 아보카도 (Avocados)

 

아보카도는 다양한 영양 성분을 함유하고 있으며 노화 방지에 도움을 줍니다.

 

5. 견과류 (Nuts)

피스타치오, 아몬드, 호두 등 견과류는 손에 잡히든 견과류 버터를 만들든 모두 몸에 좋은 음식입니다. 견과류 버터와 잼 샌드위치는 아이들에게 일찍부터 슈퍼푸드를 소개하기에 가장 좋은 방법입니다. 견과류 속 불포화 지방산은 콜레스테롤 수치를 낮추어 고혈압, 동맥경화를 예방해 줍니다. 비타민 B1, 무기질등은 노화를 방지해 주며 혈당을 안정적으로 조절해 줍니다.

 

6. 리피 그린스 (Leafy Greens)

시금치와 같은 잎이 많은 녹색은 플라보노이드를 함유하고 있으며 식물성 단백질의 뛰어난 공급원입니다. 플라보노이드는 질병을 퇴치하고 노화를 방지하며 염증을 감소시키는 힘을 가진 항산화제입니다.

 

 

7. 수생 채소 (Aquatic Greens)

 

해조류, 김 등 수초는 요오드 구리 칼슘 마그네슘 망간 비타민B2 비타민C 등 귀중한 비타민과 영양소를 함유하고 있습니다. 해조류는 피를 맑게 해주고 활성산소 생성을 억제하며 식이섬유가 풍부합니다. 또한 빈혈을 예방해 줍니다.

 

8. 녹차 (Green Tea)

녹차는 발효시키지 않은 녹차로 즐기는 것이 찻잎에 들어 있는 항산화 성분을 유지하는 가장 좋은 방법이라고 합니다. 당뇨병에 좋으며 혈압과 콜레스테롤을 안정시킵니다. 충치에도 좋으며 체중 감량과 피부 관리에 좋습니다.

 

9. 고대 곡물 (Ancient Grains)

아마란스, 팔로, 퀴노아를 포함한 고대 곡물은 수천 년 동안 살아남은 곡물입니다. 퀴노아는 9개의 아미노산 모두 함유하고 있으며 퀴노아를 식사에 추가하면 식이섬유와 단백질 섭취량도 증가합니다.

 

아마란스 (Amaranth)

 

10. 유제품 이외의 우유 (Non-Dairy Milks)

아몬드, 귀리, 피스타치오, 콩을 포함한 비 유제품 우유는 특히 유당 불내증 환자들에게 우유의 뛰어난 대체품입니다.